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La cultura de los cócteles de Santa Bárbara está a la par con nuestra galardonada escena de cervezas artesanales y vinos regionales muy solicitados. El arte de la mixología es elevado por un talentoso grupo de creadores y mixólogos que crean magia inventando sorbos memorables en entornos llamativos que van desde elegantes bares de hotel hasta bares de temática tropical. Gracias a la abundancia de productos de temporada cultivados localmente, el acceso a licores de primera calidad y una variedad de ingredientes innovadores elaborados aquí mismo, encontrarás cócteles en los menús del área que no se pueden encontrar en ningún otro lugar del mundo. Por supuesto, también están todos los cócteles clásicos y toques contemporáneos en los favoritos bien conocidos, lo que garantiza que todos los conocedores de cócteles en tu grupo encontrarán algo para sorprender y deleitar el paladar.
Sigue esta guía de los principales bares de cócteles, bares clandestinos y salones de Santa Bárbara para obtener un resumen de los lugares de cócteles que sirven estilo y sustancia a partes iguales. ¡Salud por eso!
El ganador de la primera competencia para la “Bebida oficial de Santa Bárbara” en 2017, Alcazar Tapas Bar en la Mesa ha sido respetado durante mucho tiempo por el talento, la pasión y la creatividad que se ha dedicado, gracias al chef y curador de cócteles, Álvaro Rojas. Esa misma ética y estándar de calidad impulsan a su restaurante hermano, Milk & Honey, ubicado en el centro de Santa Bárbara, justo al lado de State Street. Las bebidas fotogénicas que utilizan licores locales y artesanales son el nombre del juego en cada establecimiento. Recomendamos hablar con tu camarero de bar para conocer la historia detrás de tu bebida de elección. Más allá del vidrio, espera interiores oscuros a la luz de las velas y una atmósfera romántica y realista que se extiende hasta los patios de parklet. Aprende más
La esquina de State y Haley ha sido ocupada por The Cruisery, una cervecería y restaurante que produce platos elevados y cervezas. Pero las cervezas no son su única especialidad por copa. Sus cócteles artesanales son igualmente fuertes, con bebidas animadas y divertidas como “Flaming Lips” o en español, “Labios ardientes,” con tequila infundido con jalapeño, maracuyá y limón. Tienen una habilidad especial para integrar la cerveza en un cóctel, como lo demuestra el “Pineapple Express” con mezcal, tequila, limón, piña carbonizada e IPA. Y luego están los homenajes hiperlocales, como “Fig & Haley” que presenta bourbon, amargos y tabaco de vainilla con infusión de higos. Aprende más
El bar de la biblioteca del Hotel Californian, Djinn, es un destino para cócteles intrincados y teatrales. Abierto de jueves a sábado por las noches, la elegante sala de tragos cuenta con un menú de cócteles seleccionado por un mixólogo del sur de California muy respetado, Devon Espinosa, quien saltó a la fama detrás de la barra en Church & State en Los Ángeles. Su intrigante fusión característica de ingredientes y su presentación creativa producen cócteles como el “Puff, Puff, Pass” elaborados a mano con bourbon Eagle Rare, limón, amargo de granadina de arándanos, whisky escocés de Islay y ahumado con mezquite (es humo real). Otro favorito es “Midnight in Morocco” con tequila blanco Libélula, Violette, Orgeat, limón, licor Luxardo y amargos de agua de fuego. Quédate atento al regreso de la serie especial mensual de luna llena de Djjin, Howl, que coincide con la luna llena, sin importar el día de la semana que caiga. Aprende más
Ubicado en una esquina privilegiada en las calles Carrillo y Chapala del centro, Finch & Fork es un restaurante de destino en el colorido Kimpton Canary Hotel. Definitivamente no es solo para los huéspedes del hotel, encontrarás lugareños y visitantes comiendo y bebiendo la comida fresca de la granja en el entorno abierto al nivel del vestíbulo. El robusto menú de la barra es una lectura abundante, por lo que sí está abierto a probar algo nuevo, pídale al camarero de bar que elabore algo especial a tu gusto. Y si eres un huésped del hotel, definitivamente querrás aprovechar del exclusivo bar en la azotea abierto los viernes, sábados y domingos por la noche, que viene con el beneficio adicional de una de las vistas del atardecer más preciosas de todo Santa Bárbara. Aprende más
The Good Lion se convirtió en un clásico instantáneo cuando abrió al lado del Teatro Granada y nos respaldó aún más con su compromiso hacia la sostenibilidad y el arte. El menú de cócteles rotativo semanal utiliza ingredientes orgánicos provenientes de granjas locales, al igual que los “éxitos actuales” de clásicos con un toque como “Coffee Negroni” y “Eastside G&T.” Todos se sirven en elegantes vasos y están adornados por mixólogos que se ven a la perfección, vestidos con delantales de mezclilla oscura. Su nuevo patio viene con atractivas vistas del clásico Teatro Granada y el bullicio de State Street. Para la solución cultural perfecta, recomendamos que asistas a “Roar & Pour,” una serie de música en vivo en colaboración con Granada y la Ópera de Santa Bárbara todos los jueves por la noche. Aprende más
Este escondite de Old Town Goleta es amado por su carácter ecléctico y efervescente. Sabrás que estás en el lugar correcto cuando veas el letrero original “Ba’k Do’r”. Al ingresar a la guarida de bebedores con poca luz adornada con tesoros antiguos, tendrás la opción de sentarse en el bar, en uno de los rincones del salón o en el espectacular patio trasero. El seguimiento de culto que The Imperial ha ganado es tanto un crédito para los cócteles clásicos galardonados como para el entorno visualmente rico y los acogedores camareros. Incluso la banda musical toca lo mejor de todas las épocas, desde los recuerdos del jazz hasta los artistas contemporáneos más cool. Aprende más
Un divertido bar de cócteles solo para los fines de semana con un verdadero espíritu clandestino, Lab Social está ubicado en The Mill, un espacio cooperativo que sirve como ancla del vecindario Haley Corridor, que bordea las fronteras de Milpas, Funk Zone y el centro de State Street. El bar ocupa el espacio de Caje Coffee los viernes y sábados por la noche, cuando preparan cócteles estelares y ofrecen un menú de deliciosos platos pequeños. En lugar de tener un mixólogo dedicado, Lab Social presenta una alineación rotativa de mixólogos locales para mantener las cosas más frescas. Y su su guiño a la era de la Prohibición también incluye una entrada lateral secreta, para agregar al sentimiento exclusivo. Aprende más
El menú de Loquita es 100% de influencia española, desde las tapas hasta los cócteles galardonados. Cuando se trata del entorno, el amplio patio bordeado de buganvillas rezuma un ambiente mediterráneo. En el interior, el comedor acogedor se inspira en el minimalismo escandinavo. Piensa en paredes encaladas, sillas de abedul, mesas con tablero de madera y candelabros Sputnik de bronce. Los pisos vibrantes de baldosas estampadas lo unen todo con un acento apropiadamente de Santa Bárbara y España. Ya sea que te sientes en el hermoso bar Poquita, cenes adentro o en el patio, la selección única de vermuts españoles, gin-tonics y cócteles de mercado siempre ofrecen una sensación mundana de aventura y descubrimiento. Aprende más
The Manor Bar en el resort Rosewood Miramar Beach en Montecito es un destino glamoroso y acogedor para disfrutar de cócteles en un ambiente lujoso. El salón elegantemente decorado a la luz de las velas cuenta con rincones acogedores con sofás de cuero, sillas de terciopelo y paredes con paneles de madera. En un guiño al tema literario del bar, los cócteles llevan el nombre de libros clásicos como Rum Diary y A Clockwork Orange. Está abierto todos los días de 4:00 p.m. y el piano en vivo se suma al ambiente de jueves a sábado por la noche. Aprende más
Crédito de imagen: @rosewoodmiramarbeach en Instagram
The Leta en Goleta es el hogar del restaurante The Leta, un popular abrevadero para los lugareños y los huéspedes del hotel por igual. Los menús de F&B están influenciados por el mismo espíritu jugetón del hotel relajado diseñado para sentirse como una “fiesta en la playa”—piensa en colores brillantes y coloridos con el toque justo de elegancia rústica. El gran patio para comer al aire libre es una característica original de la propiedad y una gran parte de lo que lo hace atractivo. Aprende más
Crédito de imagen: @theletarestaurant en Instagram
Recién llegado al distrito histórico de Presidio, Palihouse Santa Bárbara es un hotel boutique escondido en Garden Street. Su íntimo bar de cócteles se abre a un patio y es un lugar encantador para disfrutar de uno o dos cócteles mientras disfruta del ambiente costero de buen gusto. El “Santa Bárbara Martini” contiene vodka, fresa, limón, vinagre balsámico y pimienta. El “Polo Club” está hecho para los días cálidos, con Pimms #1, Aperol, ginger ale, pepino y limón. Y el “Brown Derby” con bourbon, jugo de toronja y miel de maple te calentará de adentro hacia afuera mientras lo bebes al aire libre bajo las estrellas. Aprende más
Una joya en la escena de cócteles de The Funk Zone es Pearl Social, presentada por el talentoso equipo de Acme Hospitality. Nombrado en honor a uno de los líderes cívicos más influyentes de Santa Bárbara, Pearl Chase, Pearl Social es un salón de cócteles íntimo que irradia elegancia moderna, desde las paredes azul marino y el papel tapiz estampado exuberante hasta los apliques de bronce y las sillas de terciopelo rosa. Acomódate en uno de los rincones acogedores para el servicio de mesa o ponte adelante en la barra para sentarse en primera fila mientras preparan cócteles. Pearl Social también ofrece un atractivo menú de comida, ya sea para un bocado ligero o para tener una comida completa. Y el patio trasero es ideal para beber y cenar al aire libre. Aprende más
La música en vivo se ha echado mucho de menos durante el último año, por lo que The Red Piano es un soplo de aire fresco con su constante música en vivo durante el horario de apertura, de miércoles a domingo. Los espectáculos tienen lugar en el patio trasero, en el interior y en el patio delantero, con diferentes artistas en diferentes áreas. Si bien la programación musical abarca varios géneros, el menú de cócteles combina particularmente bien con el jazz y el blues debido al alma de piano bar. Este es el lugar para saborear clásicos como martinis, Sazeracs y Manhattans. Nos gusta especialmente el “Bees Knees”, que contiene ginebra Cutler’s destilada localmente, jarabe de miel y limón,—¡tan bueno que casi podría considerarse un tónico para la salud! Aprende más
Santo Mezcal fue creado por el equipo detrás de los amados y altamente calificados restaurantes Los Agaves. Como su nombre lo indica, se especializan en cócteles de mezcal y tequila combinados con la cocina oaxaqueña moderna. Los asientos del patio están disponibles en la parte baja de State Street, mientras que en el interior encontrará cálidas mesas de madera y acentos terrosos—ambos ambientes complementan la colorida selección de margaritas y otros cócteles innovadores. La impresionante barra en ángulo donde el mixólogo Sean Sepúlveda hace su magia cuenta con azulejos estampados y paneles de madera inclinados, mientras que cientos de botellas coloridas y frutas y hierbas frescas detrás de la barra se suman al dinámico telón de fondo. Aprende más
Un ambiente exuberante y relajado con vibras del Pacífico Sur, Test Pilot es el tiki bar principal de Santa Bárbara. El espacio irreverente y elegante presenta paredes turquesas brillantes, detalles náuticos, arte polinesio, muebles de ratán y una mezcla de maderas de tonos medios y oscuros en todas partes. Ampliando el trabajo de los visionarios de los cócteles como Don el Beachcomber, quien creó el concepto tiki en la década de 1930, no hay nada kitsch o demasiado dulce en los exóticos cócteles del menú aquí. Los sabores tropicales y los productos locales brillan en sus interpretaciones contemporáneas de los clásicos—muchos de los cuales se sirven adecuadamente en copas totémicas adornadas con sombrillas. Un favorito actual es el “Ken-Tiki Kentucky” con bourbon, naranja navel, vainilla de Madagascar, limón, cítricos amargos y nuez moscada. Aprende más
Shaker Mill proviene de las mentes detrás de The Good Lion y Test Pilot, dos bares de cócteles perfectamente animados y deliciosos de los que los lugareños no se cansan. Aquí, Shaker Mill se inspira en el espíritu cubano, desde el espacio brillante y colorido adornado con flamencos, hasta el estilo tropical de los cócteles cubanos clásicos ingeniosamente preparados. Para darle una idea aún mejor del espíritu del lugar, el menú de cócteles se clasifica en “Cócteles congelados, ponches y amargos”, “Bebidas gaseosas” y “Revueltos y meñique arriba”. ¡¿Hermoso, verdad?! Todas las recetas originales están hechas para combinar bien con la comida, por lo que, naturalmente, se recomienda pedir comida en el bar. Aprende más
